Рецепты приготовления "Медовухи" Опции

[Бортник]

можно ли из такого сделать медовуху ?

Можно. Но в данном случае нужно варить сусло из этого мёда, раз сам по себе забродил.

[VovanSaturn728]

А мужики-то не знают :)

[liev]

Помогите советом. Впервые поставил две фляги сорокалитровые под медовуху. Первая где-то 3 л мёда плюс 16 ложек дрожжей на 30 л кипячёной воды 10 дней отыграла и разлил по закупоренным бутылям. На вкус сладкая, приятная. Вторая тот же рецепт, но почему-то после 10 дней играет, но вкус стал буквально горький. Вопрос: Необходимо добавить ещё мёда или уже всё, испортилась? А, забыл, фляги без гидрозатвора, просто закрыты были и из горькой со свистом травил газ от брожения.

[Бортник]

Первая где-то 3 л мёда плюс 16 ложек дрожжей на 30 л кипячёной воды 10 дней

Это получился квас.

[liev]

Вторая тот же рецепт, но почему-то после 10 дней играет, но вкус стал буквально горький. Вопрос: Необходимо добавить ещё мёда или уже всё, испортилась?

Я добавляю две горсти изюма на десять литров сока.. А вот когда брожение подходит к концу добавляю сахар или мед. Сахар 50гр на 1литр. Мед25гр на литр. Это для сухих. Для крепленных 200гр на литр.

Может это помочь для улучшения вкуса или это не из той оперы? Активно бродит уже 2 недели. Горькая!!
А рецепт взял из книги "300 гр мёда на 10 л кипяч. воды плюс 8 ложек дрожжей. Удвоить-утроить кол-во ингредиентов- получится креплёная медовуха"
У меня цейтнот, надо принимать решение, но не знаю какое

[Саныч-001]

У меня цейтнот, надо принимать решение, но не знаю какое

Позови друзей, выпей что есть, а в освободившейся таре замути по другому рецепту что бы было что сравнить

[Бортник]

Может это помочь для улучшения вкуса или это не из той оперы? Активно бродит уже 2 недели. Горькая!!
А рецепт взял из книги "300 гр мёда на 10 л кипяч. воды плюс 8 ложек дрожжей. Удвоить-утроить кол-во ингредиентов- получится креплёная медовуха"
У меня цейтнот, надо принимать решение, но не знаю какое

Рецепт некорректный в книге, скорее всего опечатка. На 10 литров воды нужно минимум 3 кг меда. Что делать сейчас? Я бы добавил мед, кислоты по вкусу и пусть бродит пока не осветлится. Да, горечь может быть из-за передозировки дрожжей... Восемь ложек - каких? На 10 литров сусла достаточно 2...2,5 грамма дрожжей. Всего лишь...

Сообщение отредактировал Бортник - 8.9.2012, 13:56

[Анатолий Спб]

У меня цейтнот, надо принимать решение, но не знаю какое

...Чего то я не понял... Принять Решение,типа,..."Пить или не ПИТЬ?"...... .....Так угости соседей сначала,которые недолюбдивают пчёлок и жалуются на укусы...Выживут,будете друзьями,а нет,...так и суда нет,не соседи и были...

[CHIBIS]

Мой рецепт тут:
http://www.bestbees.ru/Periodika/J12_vino.htm

Заморишься там его искать,нельзя ли поместить здесь,а не рекламировать свой сайт??

Так выпили же все!

Критиковали, но пили.

Так халява ж!

[Бортник]

CHIBIS, классика жанра - трехлитровка меда, восемь литров воды. Варим часа два-три, охлаждаем, проверяем ареометром процент содержания сахара в сусле, неплохо получится если будет 27...30. Даем дрожжевую разводку, через пару дней ставим на гидрозатвор и...ждем.
Если нет ареометра, можно ориентировочно приблизительно расчитать сусло, исходя из того что мед содержит 20% воды.

[Анатолич]

Даем дрожжевую разводку,

а подробнее сколько и чего?

ставим на гидрозатвор и...ждем.

Сколько ждать не открывая на пробу?

Варим часа два-три,

на каком большом или малом огне?

[Бортник]

а подробнее сколько и чего?


Сколько ждать не открывая на пробу?


на каком большом или малом огне?

Дрожжи винные ЕС-1118, 2...2,5 грамма на 10 литров сусла.
Ждать пока не закончится брожение, месяца два...
Варить на огне больше среднего, только успевай пену собирать.

[Крымчак]

охлаждаем, проверяем ареометром процент содержания сахара в сусле, неплохо получится если будет 27...30.

А как бы увидеть такой ареометр... Фото можно, Михаил. Где его можно приобрести на Украине.

[Брониславович]

Михаил не сказал о одной тонкости, в готовое осттывшее сусло нужно добавить 20-30 гр/10л лимоной кислоты или 200 гр лимонов, перелить пару раз из посуды в посуду для обогащения сусла кислород - надо длля размножния дрожжей, дальше по тексту...

[Бортник]

Михаил не сказал о одной тонкости, в готовое осттывшее сусло нужно добавить 20-30 гр/10л лимоной кислоты или 200 гр лимонов

Это уже стратегическая информация...
Спасибо за дополнение.

А как бы увидеть такой ареометр... Фото можно, Михаил. Где его можно приобрести на Украине.

Называется АС-3 с пределами измерений 0...25 и 25...50%, нужны оба. Фото прилагается

 AS_enl.jpg ( 41,17 килобайт ) Кол-во скачиваний: 775

Причина редактирования: поправил