 Почему откачанный мед быстро кристаллизуется, а сотовый-нет. |
|
Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )
  |
 29.1.2010, 19:15
Сообщение
#1
|
|
[Информация]
 |
Всегда интересовало,почему откачанный мед быстро кристаллизуется,а сотовый-нет...Кто объяснит?
|
 
|
|
|
29.1.2010, 21:02
Сообщение
#2
|
|
[Информация]
 Страна:Ukraine |
Цитата(Унгур @ 29.1.2010, 18:15)  Всегда интересовало,почему откачанный мед быстро кристаллизуется,а сотовый-нет...Кто объяснит Возможно по причине значительного и более быстрого испарения воды, содержащейся в нектаре, а значит и в меде? -------------------- Abeunt studia in mores
|
|
|
|
|
29.1.2010, 21:12
Сообщение
#3
|
|
|
[Информация]
|
Цитата(Nikolaevits @ 29.1.2010, 21:02) значительного и более быстрого испарения воды, содержащейся в нектаре А вгерметичных флягах..Разница воды в меде сот и откачанном-незначительная.Вот вроде детский вопрос,а не могу понять.. |
|
|
|
|
29.1.2010, 21:30
Сообщение
#4
|
|
|
[Информация]
Страна:Ukraine |
Цитата(Унгур @ 29.1.2010, 19:12) Вот вроде детский вопрос,а не могу понять Несовсем детский. А еще: почему на морозе быстрее кристализуется а в теплом помещении - значительно позже? -------------------- Abeunt studia in mores
|
|
|
|
|
|
|
29.1.2010, 21:34
Сообщение
#5
|
|
|
[Информация]
|
Цитата(Nikolaevits @ 29.1.2010, 21:30) морозе быстрее кристализуется а Ну это можно объяснить тем,что кристаллики воды становятся зародышами для кристаллов сахаров. |
|
|
|
|
29.1.2010, 23:40
Сообщение
#6
|
|
|
[Информация]
Страна:Ukraine |
Цитата(Унгур @ 29.1.2010, 19:34) Ну это можно объяснить тем,что кристаллики воды становятся зародышами для кристаллов сахаров Я несовсем правильно выразился. Не "на морозе" а "при сильном понижении температуры". Я это все к чему: мед акация+рапс одинаковый - часть стояла в гараже - а немого, для еды, внес в дом. так вот тот который в гараже - кристализовался. Еще в начале зимы оч. твердый стал. До морозов было далеко. А в доме - до сих пор можно набирать ложкой. Конечно не течет - кристаллы есть - но он мягкий и зернистый. Вот... 
-------------------- Abeunt studia in mores
|
|
|
|
|
30.1.2010, 10:54
Сообщение
#7
|
|
|
[Информация]
|
Цитата(Nikolaevits @ 29.1.2010, 23:40) кристаллы Можно предположить-создаётся критическая масса мёда,при которой начинается кристаллизация.Или так-в ячейке содержание сахаров сбалансированное,а в ёмкости(фляга и пр.-)идет дифференциация по удельному весу и концентрируется пыльца-центр кристаллизации. |
|
|
|
|
30.1.2010, 11:03
Сообщение
#8
|
|
[Информация]
 Страна:Russia |
Цитата(Унгур @ 30.1.2010, 10:54) Можно предположить-создаётся критическая масса мёда,при которой начинается кристаллизация вот это наиболее правильное объяснение...давно уже подмечено.. что мёд в малых обьёмах очень долго не кристаллизуется.. хотя и сотовый меж тоже подвержен кристаллизации..( основной бич зимовки) -------------------- Мёд-это сила мужчины,красота женщины, здоровье ребёнка!!!
|
|
|
|
|
|
|
30.1.2010, 11:58
Сообщение
#9
|
|
|
[Информация]
Он всегда будет с нами
Из: тамбов Регистрация: 29.11.2008 Спасибо сказали: 453 раза Сообщений: 1668 [НАЗАД] Страна:Russia |
При откачке в меде создается очень много " ценров кристализации" чего практически не имеем в сотах( кроме не обсушенных - имеющих кристалики в них мед садится почти также быстро) чем больше ценров тем быстрее садится мед - простой пример добавление закваски
|
|
|
|
|
30.1.2010, 12:04
Сообщение
#10
|
|
[Информация]
Начинающий
Из: Украина, г. Днепропетровск Регистрация: 25.3.2009 Спасибо сказали: 384 раза Сообщений: 1061 [НАЗАД]  Страна:USSR |
Цитата(рвач71 @ 30.1.2010, 10:58) При откачке в меде создается очень много " ценров кристализации" Здесь понятно, пыльца и т.д. + ещё и интенсивное насыщение кислородом воздуха? -------------------- работать стоит лишь столько, чтобы это помогало отдыху... "тяжёлые" деньги всегда маленькие...
|
|
|
|
|
30.1.2010, 12:34
Сообщение
#11
|
|
[Информация]
дупло - идеалн. обиталище пчел
Из: кто бы знал Регистрация: 1.3.2009 Спасибо сказали: 600 раз Сообщений: 6047 [НАЗАД] Страна:USSR |
Цитата(Унгур @ 29.1.2010, 21:34) кристаллики воды ШНобелевсакя премия вас ждет! Цитата(Унгур @ 30.1.2010, 10:54) Можно предположить-создаётся критическая масса мёда,при которой начинается кристаллизация 2-я Шнлбелевская тоже Ваша! У Вас мед пострашнее урана и плутония будет! Ну те то радиоактивные элементы! Но зачем мед порочить? применяя категориальный строй радиоактивности! Цитата(Унгур @ 30.1.2010, 10:54) Или так-в ячейке содержание сахаров сбалансированное, а в ёмкости(фляга и пр.-)идет дифференциация по удельному весу Во как? Опять Архимед? опускает тяжелые меда вниз, а легкие "всплывают?" Правильно ли я Вас понял?Цитата(Унгур @ 30.1.2010, 10:54) пыльца-центр кристаллизации. Во как? Почему же?Цитата(Нафаныч @ 30.1.2010, 11:03) вот это наиболее правильное объяснение...давно уже подмечено.. что мёд в малых обьёмах очень долго не кристаллизуется.. Нафаныч, и Вы туда же?Хотя разумное и вечное есть и в вашей второй фразе! Цитата(Нафаныч @ 30.1.2010, 11:03) хотя и сотовый меж тоже подвержен кристаллизации..( основной бич зимовки)  Цитата(рвач71 @ 30.1.2010, 11:58) чем больше ценров тем быстрее садится мед Золотые слова! Токо.... надо принять во внимание еще мно-ого кой-чего!Цитата(Raketin @ 30.1.2010, 12:04) Здесь понятно, пыльца и т.д. Понесли Митю боты! кажись мне кто-то так сказывал?+ ещё и интенсивное насыщение кислородом воздуха? Рубята возмитесь за начала за 3 вещи,  чтобы выбраться из болота шатаний-исканий и сусанщины побыстрее:1. Химсостав и Глюкоза, в частности! 2. Понижение температуры, резко-скачкообразное, с 35 град.С тепла в гнезде до комнатно-уличной или чуланно-складской (гаражной)! 3. Металлический бидон и направленная кристаллизация 4. Пыльца (в следах) как центры кристаллизации уж потом! В последнюю очередь. Теперь сложите все это в едином калейдаскопе и паттерн Истины в Ваших рукахх!  Вы в битоны , когда медюд садиться-подсаживается часто заглядывали своими острыми взглядами! припомните картиночки... пожалуйста! И, все станет на свои места! Сообщение отредактировал pcheloff - 30.1.2010, 12:38 -------------------- С уважением, А.Г.
Хоть кол на голове теши, а всё равно.....Истина всегда на горизонте! |
|
|
|
|
30.1.2010, 13:22
Сообщение
#12
|
|
|
[Информация]
Он всегда будет с нами
Из: тамбов Регистрация: 29.11.2008 Спасибо сказали: 453 раза Сообщений: 1668 [НАЗАД] Страна:Russia |
Цитата(pcheloff @ 30.1.2010, 12:34) Химсостав и Глюкоза, в частности! не проходит что в сотах что во фляге - ОДИНАКОВО Цитата(pcheloff @ 30.1.2010, 12:34) Понижение температуры, резко-скачкообразное, с 35 град.С тепла в гнезде до комнатно-уличной или чуланно-складской (гаражной)! НЕ ПРОХОДИТ ПО ТОЙЖЕ ЧТО И ВЫШЕ Цитата(pcheloff @ 30.1.2010, 12:34) Металлический бидон и направленная кристаллизация В ПЛАСТИКЕ ТАКАЯЖЕ БАЙДА Цитата(pcheloff @ 30.1.2010, 12:34) Пыльца (в следах) как центры кристаллизации уж потом! В последнюю очередь. ВОТ КАК РАЗ НАОБОРОТ МЕЛЬЧАЙШИЕ ЧАСТИЦЫ ПЫЛЬЦЫ И ВОСКА, - и есть главное - пример мед из под забруса и в забрусе Здесь пишется про один сорт если липа у меня уже села то в сотах стоит потому что мед в сотах болеее стерилен практически не имеет центров кристализации благодаря полированию пчелами ячеек (покрыванием мельчайшим слоем вещества с прополюсом) быстрая сальная кристализазия наступает при хранении меда при 10-14 градусов при температ ниже 6 мед очень долго не садится практически как и при +30 |
|
|
|
|
|
|
30.1.2010, 14:09
Сообщение
#13
|
|
|
[Информация]
|
Цитата(pcheloff @ 30.1.2010, 12:34) онесли Митю боты! ка В ёмкостях мёда сахара распределяются по удельному весу(см.Энциклопедию Рута)Т.к. пыльца легче мёда,она всплывает и концентрируется вверху фляги(не случайно кристаллизация начинается сверху,где много центров кристаллизации-читай-пыльцевых зёрен) |
|
|
|
|
30.1.2010, 15:11
Сообщение
#14
|
|
|
[Информация]
дупло - идеалн. обиталище пчел
Из: кто бы знал Регистрация: 1.3.2009 Спасибо сказали: 600 раз Сообщений: 6047 [НАЗАД] Страна:USSR |
Цитата(pcheloff @ 30.1.2010, 12:34) чтобы выбраться из болота шатаний-исканий и сусанщины побыстрее: Ребята, простите вынужденную "грубость"! Мне предписано-рекомендовано!!! Не отвечать на вопросы ИСЧЕРПЫВАЮЩЕ! иначе, могу погасить тему! Ненароком. Форуму это не надо! Умничать мне ни к чему! Свое отпили мы ешё в Гражданку! Вынужден! Анатолич и Инна здесь нипричем...  но ответ знаю точно! Это азы моей профессии. скажу тока, что значение имеют сразу все три угла - моих вопрософ. Они взаимодополняют друг-друга, а не альтернативят! Цитата(рвач71 @ 30.1.2010, 13:22) быстрая сальная кристализазия наступает при хранении меда при 10-14 градусов при температ ниже 6 мед очень долго не садится практически как и при +30 Во как???Ты уверен? А почему это происходит. на Ваш взгляд?  не могу сообразить! 
-------------------- С уважением, А.Г.
Хоть кол на голове теши, а всё равно.....Истина всегда на горизонте! |
|
|
|
|
30.1.2010, 21:12
Сообщение
#15
|
|
|
[Информация]
Страна:Russia |
Цитата(Унгур @ 30.1.2010, 14:09) В ёмкостях мёда сахара распределяются по удельному весу(см.Энциклопедию Рута)Т.к. пыльца легче мёда,она всплывает и концентрируется вверху фляги(не случайно кристаллизация начинается сверху,где много центров кристаллизации-читай-пыльцевых зёрен В дадановских магазинах нет перги!! а мёд так же садится.. если не обращать внимание на пьяный лепет pcheloff,то причины кристализации весьма интересны... нынешний майско- июньский мёд во флягах например сел махом.. в течении недели.. то что успел разлить по простоял чуток подольше около 2-3 недель.. Мёд качался из магазинов . следов перги и рядом не было.. медогонка была тщаьельно вымыта и просушена.. -------------------- Мёд-это сила мужчины,красота женщины, здоровье ребёнка!!!
|
|
|
|
|
1 чел. читают эту тему (гостей: 1, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0
| Пчеловодство | Сейчас: 25.8.2026, 8:49 |