пять столпов качества мёда, от чего зависит качество мёда Опции

[vavjan]

Качество мёда опирается на “столпы качества”.
Наивысшее качество мёда опирается на все пять столпов качества.

1. Натуральность
Натуральный (природный, настоящий) мёд пчёлы делают из нектара (так называемый «цветочный мёд») и из пади (так называемый «падевый мёд»).

2. Генетическая чистота
Генетически чистый мёд пчёлы делают из нектара растений, созданных природой. То есть не превращённых человеком в химеры при помощи генной модификации.

3. Экологическая чистота
Экологически чистый мёд – это мёд, не загрязнённый химическими веществами, тяжёлыми металлами, радиоактивностью и химическими препаратами (включая средства лечения пчёл, а также средства защиты растений (гербициды, зооциды, инсектициды) и минеральные удобрения).

4. Добротность
Добротный мёд – это мёд, сделанный пчёлами с крепким здоровьем. Разве может дать полезное молоко больная корова? Наверное нет. Только здоровая корова может дать полезное молоко. Только сильные здоровые пчёлы могут дать полезный мёд.

5. Зрелость
Зрелый мёд – это мёд, изъятый у пчёл в подходящее время с учётом его готовности. Хороша каша, если она выдержана некоторое время после приготовления. В старину мёд у пчёл изымали после “медового спаса”. Вероятно, одной из причин было то, что мёду давали “созреть” прямо в месте его приготовления (в улье).

[Нафаныч]

одно слово.. книжный титеретик

Сообщение отредактировал Нафаныч - 8.1.2010, 14:03

[Андрей Степанов]

Вон оно че! И кто бы мог подумать!.
А если серьезно, то пп 2 и 4 лишние. Да и остальные.... . Здесь редко встретишь пчеловода со стажем менее 10 лет. А если 10 лет не спугнул покупателя ( а без него смысла пчеловождения почти нет) то и мед у него качественный. Хотя пункт 5 мало кто блюдет, но все зависит от местности и взятка.

[Анатолич]

одной из причин было то, что мёду давали ”созреть” прямо в месте его приготовления (в улье).

У нас в это время мёд уже мутнеет и через недели две садится, откачать такой уже труднее.

[vavjan]

Нафаныч, что вы имеете в виду? что высококачественный мёд получить в принципе невозможно? или что вы лично в принципе не способны получить такой мёд?

Сообщение отредактировал vavjan - 9.1.2010, 10:40

[AlexandrSPb]

одно слово.. книжный титеретик

Этот книжник, на двух форумах мульку травит.

[Нафаныч]

что высококачественный мёд получить в принципе невозможно?

а как вы различите добротный мёд от натурального а?

. В старину мёд у пчёл изымали после ”медового спаса”. Вероятно, одной из причин было то, что мёду давали ”созреть” прямо в месте его приготовления (в улье).

вот только почему то забываете учесть изменение календаря и что медовый спас был на 2 недели раньше нынешнего 14 августа.. те качка мёда начиналась 1-2 августа.( во временном сравнении). что и делается пчеловодами в средней полосе России - последняя августовская откачка и начало осенних работ на пасеке.
так что не надо высасывать из пальца того чего нет.

Сообщение отредактировал Нафаныч - 9.1.2010, 11:24

[Интелегент]

Этот книжник, на двух форумах мульку травит.

Так зима-же...,о чём-то надо потрепаться

[Пчёлкин]

В старину мёд у пчёл изымали после “медового спаса”. Вероятно, одной из причин было то, что мёду давали “созреть” прямо в месте его приготовления (в улье).

Думаю что не после медового спаса ,а раньше ,а в медовый спас он уже в церквах должен быть .
Да и в старину и технология другая была, климат и условия медосборные отличались от современных в разы.

[soriena]

Да и в старину и технология другая была,

Ага, и многие весной его брали из бортей и колод.

[Паровоз из ромаш...]

одно слово.. книжный титеретик

И кто бы мог подумать!.

Этот книжник, на двух форумах мульку травит.

Так зима-же...,о чём-то надо потрепаться

Вот напали на человека!!! А он же вам добра желает! Поди в своих научных изысках и подзабыли, что есть такоё - мёд! А уж добротный мёд - вообще вещь всеми неизведанная и трудноразгадываемая. Хоть из сообщений человека поймёте, каким он должен быть - мёд!

vavjan, я Вас одобряю! Нужное дело делаете: объясняете простым деревенщинам, каким должен быть результат их труда!
Если б взяли в компанию, я бы с вами с удовольствием по всем сельскохозяйственным форумам прошвырнулся: грянули бы мы своими познаниями перед скотоводами о том, какое должно быть мясо, описали бы фермерам идеальную форму моркови, кролиководам пояснили бы какую лапку перед продажей не отрубать. Эх, развернулась бы страна-матушка достижениями своими! Выстлала бы из побед сельскохозяйственного сектора дорогу, сплошь добротными продуктами покрытую, шли бы мы с Вами, а где очень глубоко в душе теплился, разгораясь в бешеное пламя, очаг гордости за Родину да за мужичков неотёсанных, именно нами наставленных на путь истинный. Эх! Широка ты поляна нетовская, а отступать некуда, форумы помощи нашей алчут!!!

Сообщение отредактировал Паровоз из ромашково - 9.1.2010, 20:35

[Raketin]

от чего зависит качество мёда

Отчего?
Прежде всего от ботанического состава.
Коль скоро мы качаем мёд зрелый, из запечатанных сотов, то он не может быть НЕКАЧЕСТВЕННЫМ! По определению.
А вот вкус и аромат... Подсолнух, к примеру, не заменит липу или гречку. Другими словами, чем "качественнее" растение-медонос, тем качественнее мёд!
От места сбора.
Здесь и почва влияет, и осадки, и грунтовые воды... соотношение одновременно цветущих медоносов...
Величина кристаллов.
Опять же ботанический состав, температура хранения мёда в период его кристаллизации. Качество здесь конечно же не причём, но вот потребительские свойства, спрос на "мелкий кристалл" - не последнее дело!
Время хранения
За не долгих пять лет пчеловождения убедился, что некоторые меда со временем только улучшают свой вкус. Как и выдержанные вина.
Перечень можно и продолжить...

[Работник.]

Перечень можно и продолжить.

Нет,ты лучше показывайся чаще.

[vavjan]

Raketin, под качеством мёда здесь подразумеваем его полезность.

Перечень можно и продолжить...

продолжайте. может я упустил что-то и столпов качества должно быть больше пяти.

[IRINA]

А вот вкус и аромат... Подсолнух, к примеру, не заменит липу или гречку. Другими словами, чем "качественнее" растение-медонос, тем качественнее мёд!

Кто это определил? Исходя чисто из местных привычек? Для нас мандарины экзотика.Частенько завидую репортажам из Абхазии.А на Экваторе обычные яблоки дороже ананасов в нашей местности.