Квашеная капуста, Кладезь витаминов и просто вкусно! Опции

[Bee happy]

Но мы по зимнему налегаем на капусты. Вот бы рецептик скинул кто о "быстром",однодневнном приготовлении её .

Ты разве не помнишь рецепт, который на ОПФ давал Пчеломор? Я его успешно повторил и пользуюсь им теперь постоянно. Итак,

РЕЦЕПТ БЫСТРОЙ КВАШЕНОЙ КАПУСТЫ.

1. Капусту нашинковать как можно тоньше и длиннее (на вкус не влияет, но стремиться надо к идеалам). На 3-х литровую банку сами прикинете, какой кочан нужно. Можно добавить один корнеплод типа "морковь".
2. Нашинкованную капусту не жамкаем, не солим, а прямо так запихиваем в банку. Можно помогать каким-нибудь инструментом, если рука или голова в горловину не пролезает. Напихивать надо плотно, как можно плотнее, и ещё чуть-чуть. Если банка лопнула - я не виноват! Перестарались!
3. В кастрюльке замешиваем аЦЦкую смесь из 1,5 л тёплой вкусной воды (невкусную лучше не применять) + 1,5-2 ст. л. белой поваренной смерти и (самое главное!) 2-3 ст. л. мёда. Полученный раствор выливаем в банку с капустой. Как ни странно, как бы Вы не трамбовали капусту, в банку влазит ещё именно полтора литра (наука пока не знает почему, ИМХО, это разновидность межатомного уплотнения в кристаллической решётке капусты).
4. Ставим банку в миску, накрываем марлей, размещаем в тёплом месте.
5. На следующий день побочный газообразный продукт молочнокислого брожения будет стремительно устремляться из банки, захватывая с собой капусту. А капуста будет выталкивать из банки рассол. Этого безобразия никак нельзя допускать! Как только в миске обнаружится жидкость, надо проколоть капустный "пыж" шомполообразным предметом и опустить капусту, а сбежавшую "медовуху" вернуть на место!
6. Если у Вас есть хорошая капуста, хороший мёд, хорошая вода, хорошая банка и руки растут из верхней части тулова, то через 2-3 дня у Вас получится замечательная квашеная капуста быстрого приготовления! Не обязательно квасить целую бочку на год вперёд и давиться перекисшей капустой весной. Уверяю, как только начнёт заканчиваться эта банка, Вам захочется приготовить есЧо!

Кстати, при приготовлении образуется приличное количество замечательного противопохмельного напитка! Выдержанный ночь в холодильнике и потреблённый вовнутрь не отходя от оного утром, он имеет силу живой воды из сказки.

Думаю, про пользу такой капусты можно и не писать особо. Достаточно, приглядевшись, увидеть как по её поверхности так и шныряют живые витамины!