Чайный гриб Опции

[liev]

Чайный гриб представляет собой слоистую толстую плёнку желтовато-коричневого цвета, которая плавает на поверхности подсахаренного чайного раствора и по своему внешнему виду напоминает медузу. В его состав входят дрожжеподобные грибы и уксуснокислые бактерии. В результате химических процессов гриб из сахара образует этиловый спирт и углекислот, а бактерии превращают спирт в уксусную кислоту. Так из обычного сладкого чая получается слегка газированный напиток с необычным кисло-сладким вкусом. Он сохраняет в себе целебные свойства основных компонентов чая, а также обогащён целебными свойствами уксуса и дрожжевых грибков.
Целебной силой же чайный гриб наделяют определенные органические вещества, называющиеся алкалоидами. Одним из таких компонентов является кофеин, который в сочетании с дубильным соединением танином придаёт этому замечательному напитку лечебные свойства: улучшает кровоснабжение органов, повышает работоспособность и общий тонус организма, стимулирует работу головного мозга.
Теобромин и теофиллин, тоже входящие в состав чайного кваска, сдерживают возбуждающее влияние кофеина на организм.
В его химический состав входят витамины, органические кислоты, ферменты, а также другие полезные для человека органические и неорганические вещества. Поэтому напиток является незаменимым средством для профилактики и лечения авитаминозов. В нем образуется природный антибиотик медузин, который великолепно справляется с инфекцией, но не подавляет иммунитет и не вызывае никаких побочных действий на организм.
Молочная, уксусная, яблочная, липоевая, глюконовая кислоты, содержащиеся в чайном кваске, способствуют уничтожению вредных бактерий и перевариванию ненужных остатков в кишечнике.
Настой чайного гриба включает в себя целый комплекс жизненно значимых витаминов: C, B1, B2, B15, D, P.
Поскольку витамины и другие полезные вещества, находящиеся в составе чайного гриба, воздействуют комплексно, это значительно приумножает их полезное действие.
Очень часто чайный квасок в качестве лекарственного средства принимают во время или сразу после еды, не учитывая действия ферментативных веществ медузомицета на поступившую в организм пищу, с которой они вступают в химическую реакцию. Поэтому пища расщепляется в основном самим настоем, "пролетает" по желудочно-кишечному тракту, и в результате организм не получает полезных веществ, и вы чувствуете голод.

Выращивание чайного гриба и приготовление чайного кваса.

Для начала нужно взять у кого-то хотя малюсенький кусочек на "рассаду". Для его роста нужен свежеприготовленный некрепкий раствор чая с сахаром. Возьмите щепотку чайной заварки, залейте 1,5 л кипятка и поставьте в теплое место. Когда настой остынет до комнатной температуры, процедите его через марлю, добавьте в него 150 г сахара или меда, хорошо размешайте, перелейте в трехлитровую банку. Неоходимо, чтобы в ней оставалось свободное место для роста гриба (около трети ёмкости).
Ни в коем случае не добавляйте в банку с грибом горячий чай и не сыпьте сахар, это может вызвать ожог слизистой оболочки и гибель медузомицета.
Закройте горлышко банки куском марли, свёрнутой в несколько слоёв, перевяжите сверху бечевкой. Нельзя закрывать горлышко ёмкости крышкой, так как для дальнейшего роста гриба необходимо постоянное поступление воздуха.
Первые несколоко дней гриб лежит на дне банки. Потом понемногу поднимается наверх за счет углекислого газа, который образуют дрожжевые грибки. Обязательно следите за тем, чтобы в комнате было тепло. С каждым днем медузомицет становится всё больше. Спустя некоторое время в банке образуется кисловатый слабогазированный напиток- чайный квас.
Если соблюдать эти простые правила, то уже через неделю можно будет насладиться приятным вкусом этого замечательного напитка.
Постоянно следите за полученным квасом, чтобы он не испортился. Для этого готовый настой каждые 4-6 дней переливайте в другую банку, предварительно процедив его, и храните в холодильнике на нижней полке. Этот раствор используйте для питья.
Сам гриб промывайте прохладной кипяченой водой, а банку, в которой он живет, ополаскивайте теплой проточной водой 1-2 раза в месяц в теплое время года и 2-3 раза- в холодное. Затем снова залейте сладкий раствор чая и закройте ёмкость куском марли, поставьте в теплое место для дальнейшего роста медузомицета.
Если вы забыли вовремя слить настой, то на грибе могут появиться темные пятна. Это означает, что он погибает. Не переохлаждайте его, не допускайте нагревания, берегите от попадания прямых солнечных лучей. И только тогда вы сможете вдоволь насладиться приятным вкусом целебного средства.

Уже с месяц выращиваю чайный гриб. Нравится вкус полученного напитка. Правда никто меня в этом не поддерживает.

Для этого готовый настой каждые 4-6 дней

Вот здесь непонятно. Ведь может гриб быть и маленьким, и в полбанки, а сроки получения готового раствора одинаковы. Через дня 4 начинаю пробовать готовность на вкус. Когда исчезает сахарная сладость и появляется ядреность, сливаю для употребления. У меня очень уж газированный напиток получается, а однажды после приёма одной закладки развеселило так, что решил не сразу садиться за руль. Пейте на здоровье!

[Инна]

Какой размер гриба будет велик для 3-х литровой банки? И будет необходимость его "укорачивать"?

По моим наблюдениям, чем толще гриб, тем быстрее он настаивается. "Укорачивать" его не хотелось ни разу, но приходилось по необходимости: делилась им с друзьями. И Вы расслоите, если он занял пол-банки. А жизненной потребности в делении у него я не наблюдала.